加勒比餐飲在洛杉磯拓展新據點

加勒比料理在洛杉磯的版圖長期小於紐約或邁阿密等城市，但近年的多個新項目正在改變本地食客的選擇。Kerline Ordeus 的 Haitian Knockout Kitchen 於 6 月 14 日課程開放 10 個名額，卻吸引 150 人排隊等候，學員想學習調味、處理芭蕉和醃肉等技巧。

這波新動態包括 Fairfax 的 Lucia、Amiguita 的非裔加勒比菜單、Hollywood 的 ABL 牙買加中式料理、Tev's & Family Kitchen 在 Gardena 的第二家店，以及 Venice Boulevard 和 Western Avenue 附近的千里達餐廳 Demrani Roti + Doubles。這些新店也延續了 Coley's Original、Tracey's Belizean、Porto's 和 Bridgetown Roti 等較早建立的本地基礎。